L’odore di questo piatto e le spezie con cui è preparato mi ricordano la mia tradizione. Ho visto cucinare per la prima volta i peperoni ripieni da mia nonna e ho osservato il procedimento. Quando mio padre mi ha dato la ricetta ho provato e la prima volta pensavo di non esserne capace, poi lui mi ha fatto i complimenti e sono stata felice.
Di solito preparo i peperoni ripieni in occasioni speciali per ospiti speciali.
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo di preparazione: 1 ora
Difficoltà: così così
Dosi per 8/10 persone
Ingredienti:
- 10 peperoni
- 500g macinato bovino
- 500g macinato suino
- 200g riso
- sedano
- carota
- cipolla
- prezzemolo
- peperoncino
- aglio
- sale q.b.
- pepe q.b.
Le fasi della preparazione:
Lavare i peperoni, tagliare il loro cappello e lasciarli da parte. Preparare il soffritto con cipolla, sedano e carota e, quando è pronto, aggiungere la carne. Aggiungere sale, pepe, peperoncino e passata di pomodoro. A fine cottura aggiungere prezzemolo e aglio. Lasciare raffreddare il ripieno e poi imbottire i peperoni. Mettere i peperoni imbottiti in una pentola con dell’acqua e far cuocere per 20 minuti.
Autrice: M.
